펩시코는 2월 23일 니트로 펩시를 출시한다고 발표했으며, 이 제품은 3월 28일 전국적으로 출시될 예정이다.
2019년 펩시코는 액체질소를 캔이나 병에 담아 공급하는 니트로 기술을 선보였습니다.액체질소 주입기, 코카콜라에 처음으로 도입되었습니다. 2년 만에 이 "펩시 니트로 콜라"가 마침내 공식 출시되었습니다. 펩시코에 따르면, "니트로 펩시는 최초의 질소 주입 콜라"이며 "일반 음료보다 부드럽다"고 합니다.
Nitro Pepsi는 현재 미국 월마트에서 사전 주문이 가능합니다.
이미지 출처: 월마트 공식 홈페이지
이 니트로 펩시는 베이스 콜라와 바닐라 콜라 두 가지 맛이 들어 있으며 캔으로 판매됩니다. 이 알루미늄 캔은 부드러워서 액체 질소를 주입하지 않으면 모양이 변형될 수 있습니다.액체질소 주입기미국 월마트 웹사이트를 검색해 보니 현재 해당 제품의 선판매가 진행 중이었습니다. 해당 페이지에는 12캔 가격이 24달러라고 나와 있고,캔 1개는 2달러에 해당합니다.
또한, 기존 캔 펩시의 7.5온스(약 222mL)와 12온스(약 355mL)와 달리, 이 질소 콜라는 13.65온스(약 404mL)의 규격을 가지고 있으며, 캔 하나당 용량이 더 큽니다.
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"최초의 질소 주입 콜라"
펩시는 공식 홍보 영상에서 이 질소 콜라를 "부드럽고, 크리미하고, 맛있다"(부드럽고, 크리미하고, 맛있다)라고 표현합니다. 부드럽고 크리미한 맛은 질소 가스의 맛으로 이어집니다.액체질소 주입 장비캔에 액체 질소를 주입합니다. 액체 질소는 실온에 닿으면 기화하여 질소 가스가 됩니다.충전 및 봉합 기계캔을 열면 탄산음료처럼 가스가 터져 나옵니다. 가장 큰 특징은 기존 콜라나 탄산음료보다 거품이 작고 맛이 부드럽다는 것입니다.
펩시 질소 콜라의 가장 큰 특징 : 부드럽다(smooth)
이미지 출처: 펩시 공식 홈페이지
이러한 특징은 니트로 콜라에 사용된 니트로 기술에서 비롯됩니다. 펩시는 니트로 펩시가 각 캔 바닥에 배치된 "독특한 위젯"을 통해 질소를 주입하여 액체 표면에 수많은 작은 기포와 짙은 거품을 생성한다고 주장합니다. 과거에는 이 캔 질소 기술이 맥주와 커피 제품에 널리 사용되었지만, 콜라에 적용된 것은 이번이 처음입니다.
펩시 질소 콜라 성분 목록
이미지 출처: 월마트 공식 홈페이지
그래서 이 콜라는 설명에 특별히 "다른 방법으로 마시는 것을 권장합니다"라고 적혀 있었습니다. 즉, 얼음 없이 냉장 보관하여 마시는 것이 가장 좋으며, 맥주를 마시듯이 재빨리 긴 잔에 따라 마신 다음, 컵에서 직접 마시면 콜라의 풍부한 거품을 경험할 수 있습니다.
앞서 해외 매체 푸드앤와인은 이 콜라에 대한 시음 테스트를 진행한 바 있는데, "아이스크림 플로트 같은 맛", "기존 탄산 콜라와 비슷하면서도 더 풍부하고 깊은 맛이 난다"고 평했다.[1]
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펩시가 "코카콜라를 재정의"하고 싶어하는가?
사실, 펩시코는 이 질소 코크를 오랫동안 준비해 왔습니다.
2019년 미국 슈퍼볼 기간 동안 펩시는 니트로 펩시를 한정판으로 출시했지만, 대대적인 홍보는 이루어지지 않고 일부 식음료 매장과 소매점에서만 판매되었습니다. 행사 후 펩시코는 제품 출시에 대한 구체적인 내용과 예상 날짜를 공개하지 않았습니다.
외신 푸드내비게이터의 보도에 따르면 펩시코는 지난해 7월 "니트로 펩시를 지속적으로 개선하고 출시 계획을 마무리하고 있다"고 밝혔다.[2]
2년이 지난 후, 이 질소 코크스는 마침내 공식 제품으로 미국 시장에 출시되었습니다.
펩시는 이것이 "최초의 질소 주입 코카콜라"라고 말합니다.
이미지 출처: 펩시 공식 홈페이지
그리고 지난 금요일, 코카콜라는 첫 번째 한정판 제품인 "우주 풍미" 코카콜라를 출시하고 북미, 중국 및 기타 여러 지역에서 "코카콜라 스타라이트"(Coca-Cola Starlight)라는 이름을 붙였습니다. 이 한정판 출시는 디지털 마케팅 전략을 통해 젊은 세대 소비자와 연결하기 위한 것이라고 코카콜라 측은 밝혔습니다.
두 거대 기업은 잇따라 새로운 콜라 제품을 출시했는데, 이는 일종의 비밀스러운 경쟁을 의미하기도 합니다.
과거 콜라 카테고리의 혁신은 맛, 포장 등에 집중되었지만, '이산화탄소를 주입한' 탄산음료의 속성은 결코 변하지 않았습니다.
펩시 니트로젠의 출시는 '코카콜라 = 탄산음료'의 정의를 다시 쓸 수도 있다.
펩시 마케팅 부사장 토드 카플란은 보고서에서 "니트로 펩시는 부드럽고 크리미하며 맛있는 맛을 선사하는 최초의 제품입니다."라고 밝혔습니다. "질소가 맥주와 커피 시장을 혁신했듯이, 니트로 펩시는 콜라 시장에서도 큰 도약을 이루었으며, 앞으로 몇 년 동안 콜라의 기준을 새롭게 정의할 것입니다."[3]
참고문헌:
[1] 펩시, '청량음료보다 더 부드러운' 새로운 질소 주입 콜라 출시, 2022년 2월 23일, 음식 및 와인
[2] Nitro Pepsi에 무슨 일이 일어났나요? PepsiCo는 "계속 지켜봐주세요"라고 말했습니다. 2021년 7월 21일, FoodNavigator
[3] PEPSI®, 최초의 질소 주입 콜라 NITRO PEPSI™ 출시…전통적인 소다가 아닙니다, 2022년 2월 23일, PRN
게시 시간: 2022년 3월 4일