도어대시(DoorDash)가 첫 번째 주류 온라인 주문 트렌드 보고서와 제3회 연례 레스토랑 온라인 주문 트렌드 보고서를 발표했습니다. 이 보고서는 소비자 온라인 주문 선호도의 변화하는 양상과 새롭게 부상하는 외식 및 주류 트렌드를 심층적으로 분석합니다. 이 보고서는 소비자들이 도어대시를 통해 필요한 상품을 어떻게 구매하고, 가맹점들이 소비자 수요를 충족하고 매출을 증대시킬 수 있는지에 대한 자세한 정보를 제공합니다.
음식과 주류 주문부터 식료품, 선물 등 배달 앱이 일상생활의 일부가 되면서 소비자들은 편의성을 지속적으로 추구하고 있습니다. 실제로 2023년에는 소비자들이 2022년보다 타사 앱이나 웹사이트를 통해 음식을 주문하는 것을 훨씬 더 선호했습니다. 주류 주문의 경우, DoorDash의 픽업 및 배달은 2021년부터 2022년까지 전년 대비 100% 이상 증가하여 소비자들이 안전하게 주류를 구매할 수 있는 방법으로 선호하게 되었습니다. 쇼핑객들이 주류 및 배달 서비스를 이용하는 가장 큰 이유는 편안함, 편의성, 그리고 시간 절약입니다(42%). 아래는 데이터에 대한 심층 분석입니다.
인기 있는 음식 및 음료 트렌드
- 주인공 샐러드:2022년 미국 DoorDash에서 가장 많이 주문된 품목은 감자튀김, 버거, 피자였습니다. 하지만 2021년에 비해 소비자들은 샐러드와 타코를 포함한 건강 메뉴를 더 많이 주문하고 있습니다.
- 하드 셀처와 바로 마실 수 있는 칵테일이 인기를 끌고 있습니다.모두가 가장 좋아하는 음료는 바로 향이 가미된 몰트 음료, 하드 셀처, 그리고 하드 사이다입니다. 또한, 일 년 내내 사랑받는 또 다른 음료인 즉석 칵테일의 온라인 배달 주문이 5배나 증가했습니다.
- 일부 고전 작품은 결코 사라지지 않습니다.보드카와 테킬라는 2022년 DoorDash 사용자들 사이에서 온라인으로 배달받는 가장 인기 있고 가장 빠르게 성장하는 알코올 음료입니다. 또한, 2022년 Fortune Business Insights 보고서를 인용하며, 글로벌 크래프트 맥주 산업이 2028년까지 두 배로 성장하여 연간 매출이 2,000억 달러를 돌파할 것으로 예상되면서 크래프트 맥주 열풍이 계속되고 있다고 밝혔습니다.
소비자의 주요 주문 습관
- 저렴한 옵션을 찾고 계신가요?현재의 인플레이션 위기 속에서 소비자들은 비용을 낮추면서도 친구 및 가족과 함께 음식과 음료를 즐기고자 합니다.
- 2023년에는 낮은 수수료가 레스토랑 배달 방법을 선택할 때 가장 중요한 특징으로 떠올랐고, 2022년에는 좋은 주문 경험이 가장 중요한 요소로 떠올랐습니다.
- 배달, 테이크아웃 또는 픽업을 위해 새로운 레스토랑을 선택할 때 소비자가 가장 중요하게 여기는 두 가지 요소는 메뉴 가격(51%)과 메뉴 선택(55%)입니다.
- 18%는 비용 절감을 위해 주문형 주류 배달 서비스를 이용하고 있으며, 이러한 주문 방식을 빠르게 도입하고 있습니다. 주류 배달 서비스를 이용하는 사람들 중 10명 중 거의 7명은 최소 한 달에 한 번은 온라인으로 주류를 주문합니다.
- 다음 주 같은 시간입니다. 소비자들이 습관의 동물이라는 사실은 놀라운 일이 아닙니다.
- 레스토랑 배달 주문은 대부분 점심(오전 11시~정오)과 저녁(오후 5시~7시)에 이루어집니다. 하지만 이른 아침 식사(또는 늦은 밤 식사) 배달이나 픽업 주문의 인기도 그에 못지않게 높습니다. 모든 시간대(자정~오전 5시)에서 전년 대비 주문량이 가장 크게 증가했기 때문입니다.
- 소비자들은 저녁 식사와 함께 완벽한 음료를 찾고 있는데, 현지 시간으로 오후 6시가 술을 배달 또는 픽업 주문하는 가장 인기 있는 시간입니다.
- 긴 일주일을 보낸 후, 금요일과 토요일은 술을 주문해 배달받는 데 가장 인기 있는 요일입니다.
- 항상 모험을 좋아합니다.소비자들은 음식과 술을 주문할 때 타사 앱이나 웹사이트를 사용하는 편리함을 좋아할 뿐만 아니라 새로운 레스토랑과 아이템을 찾는 데도 편리함을 느낍니다.
- 배달이나 테이크아웃을 위해 음식을 주문할 장소를 선택하는 과정을 시작할 때 DoorDash와 같은 타사 앱이나 웹사이트를 이용하는 것이 가장 높은 순위(34%)를 차지하며, 온라인 검색(16%)이나 레스토랑 앱/웹사이트에 직접 접속하는 것(22%)보다 더 높은 순위를 차지했습니다.
- 소비자들은 좋아하는 식당에 대한 충성도가 높지만, 새로운 것을 시도하는 데는 거리낌이 없습니다. 94%가 새로운 메뉴를 가장 자주 또는 가끔씩 시도한다고 답했습니다. DoorDash 데이터에 따르면, 2022년 4분기 대비 2023년 1분기에 신규 매장에서 주문한 사람은 절반(48%)에도 미치지 못했습니다.
- 그들은 또한 지역 레스토랑을 주문하고 지원하기로 결정했습니다.33%는 지역 레스토랑(해당 지역에 지점이 한 곳 있는 레스토랑)을 선택하는 것을 선호하고, 18%는 해당 지역에 지점이 2~10곳이 있는 성장 중인 레스토랑을 선택하는 것을 선호합니다.
소비자의 최우선 순위는 편의성이며, 주문 및 소비 습관을 보면 스트레스 없는 쇼핑에 대한 선호도는 변함이 없음을 알 수 있습니다. 보고서에 따르면 소비자들은 모든 주문에 배달 서비스를 계속 이용하지만, 지역 식당과 상인들을 지원할 새로운 방법도 모색하고 있습니다.
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게시 시간: 2023년 5월 25일